Chả mực Hạ Long

Chả mực Hạ Long nổi tiếng ngon và hoàn toàn khác biệt với các loại chả mực đang bán tràn lan trên thị trường. Sự khác biệt của chả mực Hạ Long là nguyên liệu và cách chế biến:
- Nguyên liệu là loại mực mai to bản, dày mình và phải tươi đem ướp gia vị đặc trưng riêng.
- Cách chế biến: Mực làm sạch thái miếng, ướp đủ gia vị cho ngấm và đem giã hoàn toàn bằng tay cho đến khi đạt độ dẻo, sánh vừa đủ. Cầm miếng chả mực giã tay rất khác biệt với các loại chả mực được xay nhuyễn trên thị trường, nặng tay và còn giữ nguyên vẹn nhất mùi vị của mực tươi.
Món chả mực giã tay của Hạ Long nằm trong top 50 món ăn ngon của Việt Nam và nằm trong top 10 bảng xếp hạng những món ăn ngon nhất châu Á. Chả mực ngon rán lên sẽ có màu vàng ruộm, mùi thơm của mực chiên, ăn dai dẻo ngọt chứ không bở và ngái mùi bột như những miếng chả kém chất lượng.
Đến Hạ Long hầu hết quán ẩm thực nào cũng đưa món ăn đáng tự hào này vào menu, chả mực rán vàng chấm tương ớt hay ăn kèm với xôi trắng thì ngon tuyệt vời.
Vậy mua chả mực Hạ Long ở đâu ngon nhất? Bạn có thể tham khảo một số địa chỉ sau đây:
- Chả mực Thoan: Thương hiệu chả mực số 1 tại kiot 36 – 37 chợ Hạ Long 1. Quán này rất đông khách vì đây là nơi chuyên sản xuất món chả mực giã tay Hạ Long truyền thống lâu đời, miếng chả vô cùng chất lượng mà giá cả lại hợp lý.
- Chả mực Hiền Nhung: bạn đến kiot 228 – 229 – 230 chợ Hạ Long 1, quán cũng khá đông khách địa phương cũng như khách du lịch ghé thăm.
- Chả mực Luyện Bắc: địa chỉ quán tại đường sắt QL 18A – chợ Đại Yên – thành phố Hạ Long.
Còn bạn muốn ăn món xôi chả mực chứ danh thì qua phố thương mại, vừa ngon lại rẻ.

Bánh cuốn chả mực

Chả mực đã ngon rồi lại kết hợp với những miếng bánh cuốn dai dai thơm bùi thì chỉ nghĩ đến thôi đã chảy nước miếng rồi. Bánh cuốn tại đây được tráng mỏng tang thơm mùi gạo dẻo, rắc lên đó chút thịt băm, mộc nhĩ và hành phi đem cuốn lại. Cắt nóng ra đĩa thêm vài miếng chả mực và bát nước chấm chua chua ngọt ngọt cay cay ăn kèm rau sống thì người phàm ăn chắc phải chén đến 2 – 3 suất mới thấy đã đời. Giá mỗi suất bánh cuốn chả mực tại Hạ Long sẽ dao động từ 35-40K/suất. Bạn có thể ghé qua quán bà Ngân ở rạp Bạch Đằng để thưởng thức. Quán này được đánh giá rất tốt trên trang foody.vn.

Món Sam

Sam biển cũng là món ăn đặc trưng của vùng biển Hạ Long, đây là hải sản cùng họ với nhà cua, nhưng có mai và càng to hơn. Những con sam thường đi thành cặp, con cái cõng con đực trên lưng nên khi đánh bắt, người ta thường bắt được một cặp và cũng được chế biến theo cặp. Sam có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như sam hấp, sam xào miến, sụn sam nướng, gỏi sam, sam xào xả ớt, sam xào chua ngọt, trứng sam chiên giòn…các món chế biến từ con sam biển ăn rất ngon nhưng sẽ có chút lạnh bụng. Địa chỉ sam nổi tiếng tại Hạ Long là quán Sam bà Tỵ ở ngõ 6 Cao Thắng hoặc du khách có thể ra khu chợ ăn vặt Hạ Long 1 để thưởng thức món sam chua ngọt hoặc chả sam. Giá các món về Sam biển Hạ Long cũng khá cao, 1 đĩa trung bình có giá khoảng 150.000 VNĐ/đĩa.

Cháo trai

Nghe có vẻ lạ vì lặn lội đến vùng biển ăn cháo trai nhưng bạn biết không cháo trại Hạ Long lại ngon có tiếng đấy. Cháo trai nơi đây đặc biệt vì trai được nấu là trai biển, vị hoàn toàn khác biệt với giống trai nước ngọt mà mọi người vẫn thường được thưởng thức. Bát cháo trai thơm phức vị gạo nếp thơm, vị ngọt mặn của trai biển được ăn kèm với hành lá, mùi tàu băm nhỏ, hành khô và quẩy rất giòn, ngậy. Muốn ăn cháo trai ngon bạn nên ghé qua khu chợ Hạ Long 1, ở đây đã có nhiều quán ăn vặt đã từ lâu đời, giá mỗi bát cháo trai cũng rất bình dân chỉ từ 15 – 20K/bát, rất hợp túi tiền với mọi người dân.

1. Ốc biển xào tương ớt

Chà! Món này thì hầu như ai cũng hợp, đặc biệt tại Hạ Long lại có rất nhiều loại ốc cho khách hàng lựa chọn nữa như là ốc mút, ốc điếu, ốc móng tay, ốc bươu, ốc mít, ốc hương, ốc tù và, ốc đá…mỗi loại ốc đều có hương vị riêng nhưng phổ biến xào tương ớt nhất vẫn là các loại ốc đĩa, ốc hương, ốc mít và ốc đá. Ốc xào nơi đây không giống như mọi nơi khác là dùng dầu ăn, lá lốt mà thay thế vào đó là mùi tàu, dừa khô, lá chanh. Giá ốc xào cũng khá bình dân, chỉ từ 35K/đĩa trở lên tùy từng loại. Món này rất dễ gây nghiện đối với mọi thực khách.
Bạn muốn ăn ốc xào thì chỉ cần đi dạo quanh khu du lịch Bãi Cháy, Tuần Châu, Giếng Đáy, Hạ Long nhưng khu vực Cái Dăm, Hạ Long được nhận xét có nhiều quán ốc xào ngon và giá lại hạt rẻ.

Bún bề bề

Bún bề bề là một món ăn kết hợp hải sản cực chất tại Hạ Long. Mỗi quán có 1 cách chế biến nước dùng đặc trưng riêng nhưng cùng chung nguyên liệu là bề bề tươi được đánh bắt từ vùng biển Quảng Ninh, hấp sơ và bóc lấy nõn. Phần vỏ của bề bề được ninh với xương ốc tạo vị ngọt, ngậy cho nước dùng. Một bán bún bề bề Hạ Long thường có các nguyên liệu cải ngọt, cà chua, tôm bóc nõn, đậu phụ và tất nhiên là thịt bề bề dai ngọt sau đó chan nước dùng nóng hổi. Bún bề bề được ăn kèm với một vài loại rau thơm giúp làm tăng thêm hương vị của món ăn vùng biển.
Đến du lịch Hạ Long hãy cùng bạn bè, người thân lê la khám phá những quán bún bề bề ngon nổi tiếng tại Hạ Long sau: Bún bề bề Đông Bắc – địa chỉ: đường số 6 khu phố Hải Phượng (phường Hồng Hải), bát bún ở đây rất đãy đà, nguyên liệu tươi ngon nên rất được lòng thực khách; Bún bề bề Khánh Tuyền,địa chỉ: đường Giếng Đáy, TP Hạ Long, quán này giá vô cùng hạt rẻ lại có thêm chả mực, giá chỉ tầm 30K/bát; Bún bề bề Cầu Trắng, bún ở đây khá ngon và nhiều vị kết hợp, giá dao động từ 40 – 50K/bát; Bún bề bề Loan Thúy, địa chỉ: Số 2 Nguyễn Văn Cừ, TP Hạ Long, giá bún dao động từ 30K – 100K/bát.

Gà đồi Tiên Yên

Nghe tên là biết gà được nuôi như thế nào rồi. Gà ở Tiên Yên là giống gà chân thấp, cả trống và mái mình tròn, dáng đi lịch bịch, được người dân nuôi thả tử nhiên ở trên các triền đồi để tự kiếm thức ăn, thịt gà này rất dai, săn chắc, có vị ngọt thơm, béo ngậy mà không hề ngán. Gà đồi Tiên Yên cũng được chế biến thành nhiều món như luộc, chiên, xào lá chanh, hấp,…Người dân ở đây hay ăn kèm gà đồi Tiên Yên với bánh gật gù.
Trước muốn thưởng thức món ăn đúng chuẩn, khách du lịch phải lặn lội đến thị trấn Tiên Yên cách thành phố Hạ Long 70km đi theo QL 18 nhưng hiện nay tại Hạ Long bạn vẫn có thể mục sở thị món ăn này ngay giữa lòng thành phố. Một số địa chỉ có món gà đồi ngon là quán Cuckoo, địa chỉ: QL 18, Thị Trấn Mạo Khê,Đông Triều, Quảng Ninh; quán Quỳnh Trang, địa chỉ: Ô 15, Lô B8, Trần Quốc Nghiễn , P. Hồng Hà,Tp. Hạ Long, Quảng Ninh…